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　　在如今信息横飞的时代◈ღღ，听得多◈ღღ，看得多◈ღღ，见得多◈ღღ，遇见得多了◈ღღ，很多企业越来越浮躁◈ღღ，在“错误的道路”上走的又快又远◈ღღ。组织“内卷严重”的时候◈ღღ，餐饮人唯有回归餐饮本质◈ღღ，始终保持经营定力◈ღღ，始终以市场为导向◈ღღ，以客户为中心◈ღღ，以员工为核心◈ღღ，体验至上◈ღღ，效率为王◈ღღ，客户需要什么就聚焦什么◈ღღ，员工需要什么就聚焦什么◈ღღ，方能做可持续发展的餐饮品牌◈ღღ！

　　2024年12月◈ღღ，中成伟业围绕2024年终规划布局及2025年度战略布局◈ღღ，相继在佛山币博286下载首页◈ღღ、溧阳◈ღღ、北京举办问道2025酒店餐饮“干法”CE0首脑峰会和问道2025大国餐饮“掌门人”峰会◈ღღ，共计2000+餐饮酒店人参加学习◈ღღ。三大峰会围绕“经营如何干”和“管理如何抓”两大主题◈ღღ，用最鲜活的头部品牌案例◈ღღ，最真实的千万增长数据◈ღღ，赋能企业定心增长之路◈ღღ，为2025年餐饮酒店布局指明方向◈ღღ。

　　菜单设计好◈ღღ，企业有利润◈ღღ，顾客好体验◈ღღ。一份好的菜单设计不只是将厨师做的菜罗列布局◈ღღ，更要考虑企业的客户是谁◈ღღ，客户喜欢什么◈ღღ，让客户口碑相传什么黑人vodafonewifi巨大◈ღღ，还有就是基于销量与利润的引导设计◈ღღ。

　　魏老师说到◈ღღ，设计一套好毛利菜单离不开五大设计◈ღღ：一是按（档囗）结构确定菜品数量◈ღღ，二是按(售价)确定人均消费档次◈ღღ，三是按（原料）品类确定原料占比◈ღღ，四是按(毛利）数量比提高毛利率◈ღღ，五是按（味型）结构确定客户群体◈ღღ。通过五大设计◈ღღ，找出最佳的A点（优势◈ღღ、亮点）◈ღღ，实现最佳的产品组合◈ღღ，形成一套科学合理的菜单◈ღღ。

　　当下◈ღღ，主题宴会成为宴会酒店行业新的支点◈ღღ，私人化◈ღღ、定制化成为抢占市场的两大利器◈ღღ，想要抓住未来宴会市场的命脉◈ღღ，一定要紧跟趋势◈ღღ，改变老旧模式◈ღღ，细分群体特征◈ღღ。

　　陈路老师提到◈ღღ，宴会市场需求大◈ღღ、市场大◈ღღ、客户存量可重复开发◈ღღ，只有通过创新性◈ღღ、差异化营销模式◈ღღ，才可被客户所选择◈ღღ。宴会酒店要不断挖掘市场需求◈ღღ，寻找更大的利益增长点币博286下载首页◈ღღ，不断寻找与客户利益链接的长期捆绑工具◈ღღ，锁定客户一家的长期消费◈ღღ，并辐射影响其周边亲友的转化◈ღღ。

　　近几年来◈ღღ，宴会客户需求呈现出个性化发展的趋势◈ღღ，管家服务应运而生◈ღღ，以宴会管家服务为代表的个性化服务◈ღღ，在餐饮行业中已不是新鲜事◈ღღ。创新个性化服务◈ღღ，已成为当下宴会酒店提升竞争力的重要举措之一◈ღღ。

　　陈总提到◈ღღ，幸福是定制出来的◈ღღ。幸福文化的私宴定制是根据客户的需求和主题◈ღღ，通过服务将客户传达的故事娓娓道来◈ღღ，打造专属的用餐体验◈ღღ。当市场持续内卷◈ღღ，当同行都在打价格战的时候◈ღღ，企业的核心应该和同行形成差异化◈ღღ，在服务价值上才堤升◈ღღ，打造高质量服务品质◈ღღ！

　　餐饮店表面是卖菜◈ღღ，本质上是卖个人IP◈ღღ，消费者更乐意选择有IP的门店◈ღღ，开店的餐饮老板◈ღღ，就是门店的品牌代言人◈ღღ。

　　许总提到◈ღღ，现在的餐饮品牌化趋势越来越明显◈ღღ，他人的流量只是短暂曝光◈ღღ，自己打造个人的IP才是王道◈ღღ，创始人是品牌的最佳推荐官◈ღღ。打造个人IP的第一步是调整心态◈ღღ，放下面子◈ღღ，线上线下都要宣传◈ღღ，为你的产品代言◈ღღ，为自己代言◈ღღ；第二是找方法◈ღღ，向你的同行学习◈ღღ，先模仿再超越◈ღღ。

　　企业的发展离不开颠覆式的变革◈ღღ，餐饮企业革命的重心是厨房革命◈ღღ！厨房革命要以经营为出发点做产品设计◈ღღ，以效率为出发点做厨房设计◈ღღ，以员工为出发点做机制变革◈ღღ，以利润为出发点做数据经营◈ღღ。

　　戚先生谈到◈ღღ，面对市场变革◈ღღ，天目湖宾馆推陈出新◈ღღ，抢占先机◈ღღ，率先和中成伟业达成三效智能厨房合作◈ღღ，通过能效◈ღღ、坪效◈ღღ、人效三方面设计厨房◈ღღ，实现了厨房管理信息化◈ღღ、设备管理智能化和环境智能化◈ღღ，大大降低了人工成本◈ღღ、设备费用及各项能耗费用◈ღღ。

　　如今◈ღღ，餐饮企业内卷严重◈ღღ，面对重重挑战◈ღღ，餐饮企业要破局而出◈ღღ，通过新经营模式◈ღღ，打开新经营的大门◈ღღ，助力单店爆破◈ღღ。

　　严女士说到◈ღღ，目前正值中国餐饮行业大变革◈ღღ、大发展的时代◈ღღ，企业要破局◈ღღ，要将盈利模式进行拆分◈ღღ，让企业的所有可盈利项目都发挥价值◈ღღ，提高企业的盈利空间◈ღღ。美华餐饮通过通过创新店内经营模式（堂食黑人vodafonewifi巨大◈ღღ、外卖◈ღღ、宴私厨◈ღღ、小作坊）及店外经营模式（线上平台外卖◈ღღ、抖音/美团直播◈ღღ、短视频变现◈ღღ、商学院◈ღღ、连锁加盟）◈ღღ，布局九大盈利渠道◈ღღ，实现了企业破局增长◈ღღ。

　　菜单设计是企业经营的首要环节◈ღღ，是企业与顾客联系的纽带◈ღღ，也是呈现企业形象的重要一环◈ღღ，更是关系到企业利润点的来源◈ღღ。

　　陈总说到◈ღღ，五谷丰登用了10年时间◈ღღ，从一家500平方米的店面迅速发展到在当地拥有13家门店◈ღღ，依靠的是五谷丰登的产品布局和爆品打造◈ღღ。一份好的菜单模型必须有爆品菜◈ღღ、引流菜◈ღღ、特色菜◈ღღ、实惠菜◈ღღ、辅助菜和时令菜◈ღღ，菜单模型建立好后◈ღღ，需要通过5A分析打造爆品◈ღღ，设计一套高毛利菜单◈ღღ，让企业利润倍增◈ღღ。

　　一本好菜单◈ღღ，利润翻一番◈ღღ！产品是一个企业的核心生命力◈ღღ，菜品决定了企业的生死◈ღღ，菜单决定了企业的未来◈ღღ。只有菜单设计好◈ღღ，才可以实现增营收◈ღღ、提毛利◈ღღ、降费用◈ღღ、升利润的目的◈ღღ。

　　孙先生表示◈ღღ，任何一家餐饮企业要想持续吸引消费者◈ღღ，不但要把产品做好◈ღღ，更要懂得顾客的需求和痛点◈ღღ，来打造企业差异化的爆品及差异化的爆品结构◈ღღ，给顾客一个不得不买的理由◈ღღ，用爆品来打造爆店◈ღღ，让一道菜为企业创造更大的价值◈ღღ。老娘餐饮通过5A菜单设计◈ღღ，梳理出了企业的一款爆品菜+10道必点菜◈ღღ，并通过企业菜单的呈现◈ღღ，让10+1爆品菜成为企业的招牌产品◈ღღ，几乎桌桌必点◈ღღ，极大的提高了菜品的综合毛利◈ღღ。

　　让顾客“满意”的服务回头率14%◈ღღ，让顾客“触动”的服务回头率56%◈ღღ，这两者差别的根本原因在于忠诚度◈ღღ，而忠诚来源于认可和信任◈ღღ，认可和信任来源于独特的良好体验感◈ღღ。

　　赵女士说到◈ღღ，你是谁不重要◈ღღ，客户认为你是谁才重要◈ღღ。云南人家以“不来云南人家就不了解云南少数民族文化”的独特经营理念著称◈ღღ，民族文化特色是云南人家实现差异化竞争的王牌之一◈ღღ！云南人家艺术团通过提供包房演艺服务◈ღღ，为顾客带来真诚◈ღღ、淳朴币博286下载首页◈ღღ、快乐的体验◈ღღ，为客户创造不一样的情绪价值◈ღღ！

　　营业额是设计出来的◈ღღ，全年营销计划布局助推企业的营收指标达成◈ღღ！企业要善用营销促增收黑人vodafonewifi巨大◈ღღ，让今天的生意来自昨天◈ღღ，提前锁定客户未来的消费◈ღღ，让企业旺季更旺◈ღღ，淡季不淡◈ღღ。

　　权女士说到◈ღღ，现在宴会市场竞争越来越激励◈ღღ，海悦大酒店为了更好的拓展宴会市场◈ღღ，开发了宴拓宴的模式◈ღღ，以零餐来拓展订婚宴◈ღღ，以订婚来拓展婚宴◈ღღ，以婚宴来拓展宝宝宴黑人vodafonewifi巨大◈ღღ，以宝宝宴来拓展生日宴黑人vodafonewifi巨大◈ღღ，环环相扣◈ღღ，进而锁定客户一生的宴会◈ღღ。

　　营销不是销售◈ღღ，更不是简单的打折让利币博286下载首页◈ღღ，而是一套完整的营销系统力构建◈ღღ。营销系统力◈ღღ，构建系统化营销闭环◈ღღ，助力餐饮企业经营◈ღღ，更好面对竞争◈ღღ。

　　拾先生谈到◈ღღ，企业的营销要从随意型向计划型转变◈ღღ，禾满堂会在每年的11月份制定下一年的宴会营销计划◈ღღ，通过提前◈ღღ、合理的布局◈ღღ，抢占市场先机◈ღღ，确保企业的稳定增长◈ღღ。21世纪◈ღღ，宴会服务细节制胜◈ღღ，禾满堂搭建员工培养考核机制◈ღღ，将宴会小白一步步培养到专业管家◈ღღ。通过宴会管家服务通过推动经营指标达成◈ღღ。

　　据官方数据显示◈ღღ，截止 2023年2月◈ღღ，抖音的餐饮商家直播间数量达到43万家◈ღღ，如此庞大的直播规模◈ღღ，足以证明抖音直播在吸引流量方面的强大实力◈ღღ。

　　李总说到◈ღღ，做抖音不是靠说的◈ღღ，而是靠干的◈ღღ。小市一庄的新媒体营销是从一部手机◈ღღ，一个支架◈ღღ，一个充电宝◈ღღ，两个人开始的◈ღღ，随着企业需求不断变化◈ღღ，慢慢新媒体团队到了今天的18人的体量◈ღღ。为了打造高效新媒体团队◈ღღ，小市一庄不断完善各岗位职责和流程◈ღღ，实现新媒体标准化◈ღღ，让每个加入企业的新媒体人员3天会运营◈ღღ，7天就可以当主播◈ღღ。

　　企业系统竞争力是企业在市场竞争当中表现出来的综合制胜能力◈ღღ！中成伟业垂直深挖餐饮管理10余年◈ღღ，总结出来头部餐企不是单点的胜出◈ღღ，而是赢在12系统竞争力建设◈ღღ。

　　程老师表示黑人vodafonewifi巨大◈ღღ，餐饮企业想要超越同行◈ღღ，成为区域头部◈ღღ，要清楚三个问题◈ღღ：第一◈ღღ，在区域当中◈ღღ，企业有哪些系统是领先于同行的◈ღღ；第二◈ღღ，与区域同行相比◈ღღ，企业的哪些系统是短板◈ღღ。第三◈ღღ，找到强化企业短板系统的规划方案◈ღღ，争取与区域同行持平甚至超越它◈ღღ。

　　郭女士谈到◈ღღ，企业文化是魂◈ღღ，组织能力是根◈ღღ，高效流程是基◈ღღ，顾客价值是本◈ღღ，长期主义是王◈ღღ。企业生存期靠的是老板的敬业精神和情怀◈ღღ，成长期靠的是制度和体系◈ღღ，从人制走向法制◈ღღ，发展期靠企业（组织）文化和强大的治理模式系统◈ღღ。企业文化的形成需要时间的积淀◈ღღ，瑶王府文化的形成经历了传承期◈ღღ、发展期和完善期三个阶段◈ღღ，最终使文化理念融入经营管理和工作行为◈ღღ，发挥了应有的作用◈ღღ。

　　面对当下激烈的内卷和竞争以及不确定的市场环境◈ღღ，不懂行◈ღღ、不专业◈ღღ、不职业的餐饮企业已经出局◈ღღ，未来餐饮酒店竞争将更加激烈◈ღღ，唯有通过高质量发展◈ღღ，方能赢得市场和未来◈ღღ。

　　姜总分享到◈ღღ，2023年12月8日◈ღღ，百姓渔村“南中环店”成为首家《5G金百合高质量管理餐厅》3G验收企业◈ღღ；2024年12月2日百姓渔村“云顶国际宴会中心”成为首家《5G金百合高质量管理餐厅》5G验收企业◈ღღ。通过5G体系打造◈ღღ，百姓渔村实现了5高质量管理◈ღღ，即产品质量标准高◈ღღ、服务质量美誉高◈ღღ、环境舒适体验高◈ღღ、营销矩阵创收高和管理精准效率高◈ღღ。

　　在北京簋街◈ღღ，要说流量餐饮◈ღღ，那非胡大莫属◈ღღ。它伫立簋街24年◈ღღ，累计排队超2000万人次◈ღღ，光排队消耗的免费瓜子就超100吨◈ღღ，卖出5亿只小龙虾◈ღღ。从曾经的7张小饭桌◈ღღ，到如今的北京地标性餐饮品牌◈ღღ，胡大火了整整24年◈ღღ。

　　郭总说到◈ღღ，胡大走到今天◈ღღ，主要就是抓住了几个关键词◈ღღ：簋街◈ღღ、夜宵◈ღღ、24小时营业◈ღღ、小龙虾◈ღღ，我们围绕这几个点打透◈ღღ，不断强化品牌标签◈ღღ。胡大是一个24年的品牌◈ღღ，夜宵是胡大的主场景◈ღღ，年轻人是胡大的核心客群◈ღღ，所以为了由内而外让品牌保持年轻活力◈ღღ，胡大会找一些大V来体验和传播◈ღღ，保持品牌热度◈ღღ。

　　蓝先生表示◈ღღ，适应时代◈ღღ，才能赢得时代◈ღღ！在如今竞争越来越激烈的环境下◈ღღ，餐饮品牌要进行改革◈ღღ，在原有的基础上对制度◈ღღ、文化◈ღღ、模式◈ღღ、流程◈ღღ、产品等优化升级◈ღღ，通过高质量发展来更好的适应当下及未来的市场竞争和变化◈ღღ，让品牌从小到大◈ღღ、从弱到强◈ღღ，活得更好◈ღღ、更久◈ღღ。

　　财务数据的规范使企业管理行为规范◈ღღ！现如今餐饮企业面临的大环境◈ღღ，促使着酒店餐饮必须从经营角度做财务◈ღღ，从财务角度看经营◈ღღ，通过数据分析来规避企业漏洞◈ღღ，实现开源◈ღღ、节流◈ღღ，企业利润倍增◈ღღ。

　　李女士谈到◈ღღ，做企业是为了做情怀◈ღღ，但能盈利才能满足情怀◈ღღ，不会预算的老板◈ღღ，未来经营将会更难◈ღღ！全面预算精益管理对企业来说就像“拧毛巾”通过优化人◈ღღ、财◈ღღ、物◈ღღ、产品◈ღღ、服务◈ღღ、流程◈ღღ、制度等细节◈ღღ，挤出利润◈ღღ。可爱的心疆经历了三次预算迭代◈ღღ：第一重预算粗管理◈ღღ，有目标无绩效◈ღღ，细节不清晰◈ღღ，责任不清◈ღღ；第二重绩效预算◈ღღ，预算与绩效串联◈ღღ；第三重行动预算◈ღღ，人人头上有指标◈ღღ，用行动提升企业短◈ღღ、中◈ღღ、长期的业绩◈ღღ。

　　企业激励机制是企业长治久安的重要保障◈ღღ，是员工持续跟随企业的根本◈ღღ，也是衡量员工能力的一个重要标准◈ღღ。

　　韩总说到◈ღღ，钱在哪里◈ღღ，心就在哪里◈ღღ；心在哪里◈ღღ，结果就在哪里◈ღღ。董家大院的激励是从心理◈ღღ、行为和精神三方面来激发员工的创造力和能动性◈ღღ，通过打通心道◈ღღ、钱道◈ღღ、官道◈ღღ，打破基层没活力◈ღღ，中层没动力◈ღღ，高层没脑力的团队困局◈ღღ，实现基层到高层激励闭环◈ღღ，让所有员工心往一处想◈ღღ、劲往一处使◈ღღ，实现多劳多得◈ღღ，同时得到职务的晋升◈ღღ。

　　我本优秀◈ღღ，无需添加◈ღღ，只需引爆◈ღღ！年会不是单纯的一场聚会就餐◈ღღ，是一场经营模式◈ღღ，是员工全年目标实现的保障◈ღღ，是新的一年全年营收指标落地的动力◈ღღ！

　　王总说到◈ღღ，在庆乐餐饮◈ღღ，年会不是吃喝会◈ღღ、搞笑会◈ღღ、联欢会◈ღღ、抽奖会◈ღღ，是分钱◈ღღ、分荣誉◈ღღ、分希望◈ღღ，是卖梦想◈ღღ、买现在◈ღღ、卖未来◈ღღ，是卖文化◈ღღ、卖激励◈ღღ，是收心和抓心◈ღღ。庆乐餐饮的年会总共设立四个奖项◈ღღ，分别对应着四个篇章◈ღღ，记录着庆乐人全年的艰苦奋斗◈ღღ、努力拼搏和相亲相爱◈ღღ，为了共同的目标而打拼的动人事迹◈ღღ，庆乐人将这些奖项演绎成了一个个动人的故事◈ღღ，激励并感动着所有的庆乐家人◈ღღ。

　　一个成功的领导者会集众人之力解决企业的问题◈ღღ，而想要集众人之力◈ღღ，就要通过设定激励机制来激活组织◈ღღ，盘活员工◈ღღ。

　　赵总说到◈ღღ，当一个企业遇到痛点和瓶颈时◈ღღ，要做的第一件事就是从底层打破去做变革◈ღღ，为此豆花姐烂豆花火锅设计了“竞店”模式◈ღღ，把店“卖”给店长◈ღღ，让店长自己当老板◈ღღ。同时为竞选出来的各店面设计了店长绩效考核和门店绩效考核◈ღღ，店长绩效考核采用多部门协同考评◈ღღ，门店绩效考核从九个维度评估员工行为◈ღღ，即时间观念◈ღღ、仪容仪表◈ღღ、团队正能量◈ღღ、门店贡献力◈ღღ、主动服务◈ღღ、笑◈ღღ、跑◈ღღ、达和业务能力◈ღღ。

　　团队为王◈ღღ，人才为本◈ღღ，企业扩张和高质量发展离不开团队打造◈ღღ，优秀的企业是由优秀的团队打造出来的◈ღღ。

　　沈女士说到◈ღღ，企业执行力文化的魅力就在于能透过无形中的渗透力和感染力◈ღღ，影响企业全体员工的行为◈ღღ，引导执行者向一致的目标努力◈ღღ！融汇餐饮通过孝道文化◈ღღ、成长文化◈ღღ、公益文化◈ღღ、传承文化◈ღღ、日精进文化◈ღღ、组织文化六大文化建设◈ღღ，打造了一支招之即来◈ღღ，来之能战◈ღღ，战之必胜的铁军队伍币博286下载首页◈ღღ。通过培训◈ღღ、质检◈ღღ、绩效◈ღღ、激励打造了团队高效执行力◈ღღ。

　　员工不能创造利润时就是在浪费成本◈ღღ！企业每一位员工对应每一个动作◈ღღ，每一个动作对应每一项数据◈ღღ，每一位员工的每一个动作都要对数据的变化有帮助◈ღღ，否则就是“伪努力”◈ღღ。

　　张总提到◈ღღ，企业要通过事前预算分析◈ღღ、事中成本费用管控及事后总结分析◈ღღ，建立财务精细化管理体系◈ღღ，实现酒店整体发展的战略需要◈ღღ。预算分析包括全年总体指标预算◈ღღ、成本预算费用预算◈ღღ；为了管控成本◈ღღ，降低费用◈ღღ，雅泰商务酒店建立了管控“四板斧”◈ღღ；每月月末◈ღღ，企业会召开月度经营分析会◈ღღ，对各项数据落实总结◈ღღ。

　　过去◈ღღ，税务局不能准确知道企业的线金税四期全面启动◈ღღ，以数治税◈ღღ，任何经济行为在数据面前◈ღღ，无处遁形◈ღღ。

　　刘老师提到◈ღღ，财富是0币博286下载首页◈ღღ，安全是1◈ღღ，企业渡过生存期◈ღღ，想要做大做强◈ღღ，必须合法合规经营◈ღღ。2025酒店餐饮要做好六大风险布局◈ღღ：股权的顶层战略◈ღღ；税务的思维战略◈ღღ；用工的长期战略◈ღღ；消防◈ღღ、食品的顾问安全战略◈ღღ；工伤的制度管理战略◈ღღ；品牌保护战略◈ღღ。

　　小结◈ღღ：在营收下降◈ღღ、持续内卷◈ღღ、消费下行的情况下◈ღღ，2025酒店餐饮要想破局内卷◈ღღ，逆势增收◈ღღ，必须要寻找新市场◈ღღ，新竞争◈ღღ，新模式◈ღღ，新思维◈ღღ，新打法◈ღღ，引发餐饮“核爆破内卷”◈ღღ。中成伟业通过年终三大峰会◈ღღ，助力酒店餐饮人明确经营和管理关键动作◈ღღ，聚焦经营怎么干及管理怎么抓◈ღღ，强营收◈ღღ，强效率◈ღღ，冲刺2024◈ღღ，决胜2025◈ღღ。币博下载◈ღღ，币博体育◈ღღ，币博体育app官网下载◈ღღ，币博◈ღღ，币博官方app下载币博游戏(体育)官方网站◈ღღ，